Ez egy ideje, figyelembe véve, hogy heti kiadást tudtunk kiadni. Lockdown Sydney -ben és az NSW többi része jelezte, hogy nem sokat tettünk.

De végül, annak köszönhetően, hogy az emberek óriási többsége az ideális dolgot végzi az egész lezárás során, valamint az egész államban szinte mindenki, aki a tudományt hallgatja és a covid oltást megszerezte, mindannyian jobb helyen vagyunk.

A Lockdown enyhült, a kocsmák, éttermek, fodrászok, üzletek és minden más, amiben annyira hiányzott, újra megnyílt. Most arra várunk, hogy az állami és a nemzetközi határok újra megnyíljanak.

Nem is beszélve a regionális NSW látogatási szabadságáról, amelyről a terveink gyorsan fejlődnek, ezért élvezze ezt a helyet.

Reméljük, hogy örül a heti kiadásnak, és remélhetőleg visszatér a jobb időkbe.

Egészségvidék – Jim és Christina XX

Nagyon sok minden, amit el tudtunk gondolni, hogy figyelembe vesszük ezt a június közepét – egy igazi sör egy igazi kocsmában. És ez nem sokkal valóságosabb, mint a Balmain Unity Hall Hotel!

Az első szabadság sörünkkel, a gyerekkel vagyunk, hogy jó ízű -e az első Freedom Sörünkkel!

Az egységből – vagy a rendetlennek, ahogy a helyiek szeretik hívni – Newtownba indulunk. Olyan furcsa érzés, hogy a külvárosunkon kívül vagy az otthonunk 5 km -es sugarain túl is megy. És ne kezdd el újra enni és inni egy étteremben. Majdnem elfelejtettem, milyen érzés az emberek körül lenni!

A Newtownban lévő Bloodwood -ban vagyunk, rendkívüli ételekkel, kiváló italokkal és a legjobb személyzettel bárhol. De miért vagyunk itt?

Az időzítés nem lehetne jobb a lezárás megkönnyítéséhez – éppen az időben, hogy megünnepeljük fantasztikus társunk, Kath születésnapját. Ő és férje Jarrod olyan jó társaink. Annyira eksztatikus voltunk, hogy ki tudtunk jönni és ünnepelni velük.

Futtatják a bátorságot, az ausztrál kézműves szeszes italok disztribúciót, marketing és nagykereskedelmi társaságot. Sokkal több aussie kézműves szellemük van (és csak az ausztrál készített kézműves gondolkodásúak), mint a világ bármely más üzlete, számításunk szerint.

Nézze meg a termékcsaládjukat – ők is órákon belül szállítják az ajtót, ha megrendelnek, ha egyébként a Greater Sydney -ben él.

Ó, és mi is írunk a blogjukra!

A Bloodwood ételei nem szerepelnek a listán, de szerencsére a tulajdonos és a főszakács, Claire Van Vuuren belépett, hogy a konyhájából a legjobb darabok kóstoló menüjén keresztül vezessen minket.

Ezek a fésűkagyló olyan étel, amelyet újra megpróbálunk megtalálni, bár legközelebb itt vagyunk!

Ha ma ismét sétálunk egy sétáló Balmain -t (azt gondolnád, hogy unatkozni fogunk a szomszédságunkban, miután egy év közel egyharmadát itt ragadtuk el), és találkozunk ezzel a kis fickóval.

Ez a kék nyelvű gyík csak egy kis park szélén lóg, a White Bay közelében. Olyan jó látni, hogy ilyen változatos természet olyan közel van a házakhoz és az iparhoz.

Ma este először felzárkózunk a családhoz, figyelembe véve a júniusot. Nagyon jó látni, hogy az éttermek és bárok valóban újra virágzik.

A Woolloomooloo Wharf csodálatosan elfoglalt, és örülünk annak a zajnak és a szagoknak, amelyek a víz szélén lévő összes helyről származnak.

Foglalásunk a China Doll-ban található, könnyen a város egyik legjobb ázsiai befolyásolt étterme. Elkezdjük az italokat – Christina megvette ezt a nagyon divatos kinézetű tequila koktélt, amelyet hívtak, amikor Doves sír.

Beszélünk Herradura Reposado Tequiláról, rózsaszín grapefruitléről, szódáról és sült Sichuan paprikáról egy extra rúgáshoz.

Hihetetlen, hogy újra mindenkivel együtt lehessünk, és mindannyian ilyen jó hangulatban vagyunk. Christina és anyja ilyen hosszú ideig nem látta egymást – a pandémia egyik jelentős hatása.

De elég erről. Ideje enni!

Jó látni, hogy az étterem bezárása nem volt negatív hatással a kínai baba ételeinek minőségére. Minden, ami a konyhából jön ki, teljesen finom.

A sertés gyomorától a speciális sült rizsig a tempura sóig és a chili garnélarákig a zöld curryig, mindez kiváló ízű. És nem csak azért, mert ez az első dolog, amit ettünk, hogy nem kellett főznünk korukban!

Befejezzük egy olyan desszertkerekkel, amelyek ugyanolyan jóak, majd az út túloldalán egy éjszakai sapkára kerülnek a kocsmában. Tökéletes.

Christina ma reggel korán fel van állítva, hogy elkapja a napfelkeltét. A tavasz közepén Sydney -ben mindig szerencsejáték; Senki sem tudja, hogy meleg, hideg, szeles vagy defcon 5 -es Hailones lesz -e, de ma reggel isteni.

Semmi esetre semmilyen módon felkelek napkelte után. Van egy oka annak, hogy csak két szó van erre a reggeli időre – hajnal és napkelte -, de a nap végén (naplemente, alkonyat, szürkület, arany óra stb.) Terhelések vannak.

Dél azonban nagyon a napszakom. Christina egy kocsmás ebéd ígéretével sétál, így a Royal Oak felé tartunk egy pimasz sört és egy hamburgert.

Nagyon örülök – azt hiszem, ez lehet a kocsmák hamburger kirándulása a félszigeten. Egy lefelé, 15 menni!

Ma elég eksztatikusok vagyunk – a kézbesítés jóvoltából érkezett oF Westgold vaj. És a finomságok között szerepel a Cake Maestro Andy Bowdy édes műalkotása.

Westgold lenyűgöző felmérést végzett az ausztrál étkezési rutinokról és arról, hogy az élelmezésről hogyan változik.

A teljes felmérést itt találhatja meg, de összefoglalva: a Westgold négy fő csoportba sorolt ​​minket: az élelmiszer -sznob örömmel, az élelmiszer -sznob tagadók, a felfelé haladva és a régi iskolások.

Vegye ki a tesztet, és derítse ki, hogy milyen étel vagy!

Van valami a frissen sült meleg kenyérről, a legmagasabb minőségű sózott vajról és egy gazdag édes eper lekvárról, amely minden mást szégyen.

Ez az első alkalom, amikor kipróbáltuk a Westgold Butter -et, de ez nem lesz az utolsó. Nagyon várom, hogy kipróbálhassam a sózott vajat az aláírási makadáma omlós süteményeken is.

A kenyér egyébként eltűnt!

Ma van a Nemzeti Barramundi nap! Tudta, hogy az ausztráliai Barramundi 60% -át importálják?! Természetesen nem, tehát a mai erőfeszítés megmutatja, mennyire fontos annak biztosítása – ha Barrát rendel egy halkereskedőtől, egy étteremben vagy chippie -ban, vagy felvesz néhányat a szupermarketből -, hogy ellenőrizze, hogy ez egy ausztrál. hal.

A nap részeként meghívást kaptunk arra, hogy vegyen részt egy élő főzési mesterkurzuson, amelynek vitathatatlanul Ausztrália sok fenntartható séfje, Matt Stone.

Matt megmutatja nekünk, hogyan kell főzni egy ropogós Barramundi hamburgert (Matt a saját adagjait filózta, de készen álltunk a Sydney Fish Market -ről!). Az osztály lenyűgöző, és csak a legfontosabb szakácsok kreatív trükköket mutatja be. És itt van az eredmény:

Valójában nagyon elégedett azzal, hogy ez kiderült. És merem azt mondani, hogy jobban mondom, mint egy marhahús -hamburger! Megdöbbentem magam!

Láthatja Matt receptjeit a burger, a burgonya zsemle és a tartare szószról, és itt is megtekintheti a mesterkurzust, de abban az esetben, ha ez a link bármilyen okból nem működik, itt van a recept PDF -je is.

Ma délután egy másik videó mesterkurzuson vagyok – és ezúttal a sajtról és a sörről szól! Fehérbor és sajt, amelyet mindannyian ismertünk, összegyűltek, de a sör kivételes ágyfajta is, a tejtermékek nagyon szeretett részével.

Rengeteg mesterkurzus található az idei Bon Fromage Fesztiválon, amely az európai sajtokat ünnepli. Regisztráljon az ingyenes mesterkurzusra vagy a fizetett verzióra, amely egy releváns készlethez tartozik. Kihagytam a készletet, de a saját sört főztem, és van néhány kiváló sajtom az Ocello -tól, tehát minden nem veszített el!

Készítettem néhány jegyzetet a mesterkurzusról is, tehát élvezze ezt a helyet néhány profi ötlethez, hogy a sajtot és a sört összerakja!

Ma este letelepedünk, hogy befejezzük a sajtot a mai lenyűgöző párosító mesterkurzusból – bár a sört cseréltük néhány gyönyörű pinot noir -re, amelyet a Waterford Crystal csodálatosan kifinomult Carafe -ba dekantáltam.

És a laptopom az Ecosmart -tól való abszolút szenzációs tűztáblán helyezkedett el.

Ez egy kis hangzású előnézet arról, hogy miről beszélünk a karácsonyi E-Zine tippünkben, amely november közepén lesz.

Annyira eksztatikus vagyunk, hogy elhozjuk Önnek szenzációs ajándék útmutatónkat, inspirációt nyújtunk Önnek és egy tippet, hogy a kedvesének is adjon!

Reméljük, hogy örült a heti kiadásnak, és hogy biztonságban vagy.

Egészségvidék – Jim és Christina XX