Az idei anyák napja egybeesett a születésnapommal. Anyák napja Ausztráliában, valamint Észak -Amerikában minden év május második vasárnapjára esik. Angliában márciusban van, tehát soha nem kellett ilyen összecsapással ajánlani.
Kép: hotlyspiced.com
Ez a világ két alapvető napjának elégedetlen kettős foglalása csak gyakran fordul elő. Utoljára 2002 -ben volt, amikor a Romance asszony, valamint az Egyesült Királyságban éltem. A jövőbe bepillantottam, és 2019 -ben ismét meg kell határoznom ezt az égi pozicionálást.
Egy ilyen asztrológiai kötés megünneplése érdekében azt hittem, hogy főzök a háztartás számára – összesen nyolc ember! Egy ilyen kiemelkedő koncepció motivációja a barát könyvének bevezetésekor jött. Lorraine nem inkább Nigella -ból közzétette a legelső könyvét, és mindannyian rendkívül örülünk neki.
Miközben büszkék vagyunk, elég szerencsés voltam, hogy kielégítsem egyik jó barátját, valamint az élelmiszer -blogger társait, Charlie -t a Hotly Spiced -ből. A webhelyének gyors áttekintése megmutatta nekem azt az ételt, amelyet 2013. május 12-én, vasárnap főzni kellett: lassan főtt bárány egy makadámia dukkah-val, valamint füstölt paprika dörzsöléssel, tahini szósszal és quinoa salátával.
Kép: hotlyspiced.com
Itt van, amire szüksége van:
Bárány.
Használtam egy 3 kg -os bárány lábat, bár a bárány felveszi a csontot az eredeti receptben.
3 evőkanál földi pirítós kömény
2 evőkanál dijon mustár
2 evőkanál füstölt paprika
¼ finoman apróra vágott citrom
2 evőkanál szezámmag
3 evőkanál Macadamia Dukkah – vagy bármilyen típusú dukkah vagy zataar felhasználást felhasználhat. Készítettem a sajátomat, amely [kiderült, hogy valóban egyszerű és költséghatékony!
Quinoa saláta
2 csésze quinoa
1 zöldségállománykocka vagy 4 csésze készlet
2 paradicsom – kockára vágott
1 citromlé
1 sok menta – finoman apróra vágva
2 csomó lapos levélű petrezselyem-finoman apróra vágott
1 hagyma – finoman kockára vágott
Egy szitáló olívaolaj
Só, valamint bors a szezonra.
Tahini szósz
3 evőkanál tahini
½ citrom gyümölcslé
1 fokhagymás szegfűszeg – finoman apróra vágva
½ teáskanál földi pirula kömény
Víz – lassan hozzáadva
Só, valamint bors
Itt van, amit csinálsz:
Melegítse a sütőt 150 ° C -ra (300df)
Keverje össze a Dukkah -t, a köményt, a dijon mustárt, a füstölt paprikát, az apróra vágott citromot, valamint a szezámmagokat, és dörzsölje be a bárányba. A többit ossza meg a hús tetejére.
Helyezze a bárányt a pörkölt edénybe, és alaposan öntsön be egy csésze vizet. Tedd fel a fedelet, vagy fedjük le fóliával, és vegye be a sütőbe. Az öntöttvas edény, amelyet vásároltam, szintén kevés volt a vásárolt óriási lábhoz, tehát lábcsonttal kellett látnom egy kenyérkéssel, hogy illeszkedjen. Ne kövesse el pontosan ugyanazt a hibát!
Állítsa be az időzítőt 4 órára – sokkal többet, ha van ideje. Hagyja, hogy a Nagy Times guruljon!
A salátához:
Forraljuk fel az állományt, és főzzük fel a quinoát, amíg nem látja, hogy a bitgyűrűk leválnak az elsődleges gabonaféléktől. A víz sem maradhat semmilyen típusú vizet.
Hagyja, hogy a quinoa lehűljön.
Keverje össze az összes többi alkatrészt egy tálba a hűtött quinoával, és készen áll a tálalásra.
Tahini szósz:
Keverje össze a tahinit, a fokhagymát, a köményt és a citromlevet egy tálban. Úgy tűnik, mintha a keverék úgy fog megragadni, mint a túlmelegített csokoládé, de ne aggódjon.
Adjon hozzá vizet a keverékhez-legelső 2 evőkanál, valamint sokkal többet, amíg nem lesz mártás-állag.
Adjunk hozzá sót és borsot az ízlés szerint.
A bárány főzésekor alaposan távolítsa el a pörkölt edényből, pihenjen, majd szeletelje. Vágja le a hús szemével, tehát szeletelje meg a csont mentén, ne rajta. Annyira puhanak kell lennie, hogy a vágáshoz nem kell sok erőfeszítést igényelni.
Készítettem a legcsodálatosabb mártást, amelyet a sült edény alján csökkentett gyümölcslevekből készítettem a nővérem számára. Rendkívül boldog volt!
Ez az étkezés annyira egyszerű volt (kivéve a csonttal való feltörést, hogy illeszkedjen), és olyan sikeres is, hogy ezt biztosan újra főzzem.
Kép: Romance úr.
Hasonlóképpen kiszolgáltuk a speciális sült burgonyámmal, amelyet egy jó barátom, valamint kedvesem is megemlített, mert három évvel ezelőtt készítettem őket. Lehet, hogy még jobban megmutatom neked a vonalon!
Meg kell említenem Charlie -t, aki megosztotta velem ezt a receptet, a barátjától, a gyönyörű Tania -tól. Tania futtatja a konyhai történeteimet.
Kép: hotlyspiced.com
Nagyon köszönöm, Charlie, hogy megosztotta velünk fotóit. A kapzsi háztartásunk elkezdett csapkodni a bárány ebédjébe, mielőtt időm lenne még a „kamera” szót is megfogalmazni!